Nos Produits : L'Excellence du Terroir Auvergnat à Votre Table
À l'EARL de la Garbière, chaque produit est le fruit d'un savoir-faire artisanal, d'un élevage respectueux et d'une passion pour la qualité.
Nous sommes fiers de vous proposer une gamme variée de viandes de porc et de bœuf Galloway, ainsi que des charcuteries maison, toutes élaborées dans notre atelier à la ferme.
La Viande de Porc
Tendreté et Saveurs Inégalées
Nos porcs sont élevés en plein air, dans de grands espaces à Vollore-Ville, où ils bénéficient d'un environnement naturel et d'une alimentation saine, garantie sans OGM. Ce mode d'élevage, respectueux du bien-être animal, confère à notre viande de porc une qualité gustative et nutritionnelle très intéressante. Nous vous proposons une diversité de pièces, parfaites pour toutes vos envies culinaires, des plats mijotés aux pièces à griller.
Nos spécialités de Porc
Rôtis et Filets Mignons
Des pièces nobles, idéales pour les repas de fête ou les dîners en famille.
Côtes Filet et Échines
Parfaites pour les grillades estivales ou les cuissons lentes, elles révèlent toute la richesse de leur saveur.
Saucisses, Chipolatas et Merguez maison
Préparées avec nos viandes fraîches et agrémentées d’épices, elles sont idéales pour vos barbecues et planchas.
Sauté et Palette
Des morceaux mijotés et réconfortants, parfait pour un curry de porc ou une Palette à la diable.
Poitrine et Travers
Des morceaux fondants et parfumés, parfaits pour agrémenter vos plats ou à déguster grillés.
La Viande de Bœuf Galloway
Une Race d'Exception
Nos bœufs Galloway, race écossaise rustique et élégante, sont élevés avec le même soin et la même attention que nos porcs. Adaptée aux conditions climatiques de l'Auvergne, cette race est réputée pour la finesse de son grain, sa faible teneur en gras et son goût subtil et persillé. Nos bœufs Galloway pâturent librement dans nos prairies, se nourrissant d'herbe et de foin de la ferme, ce qui contribue à préserver la qualité exceptionnelle de leur viande.
Nos Spécialités de Bœuf Galloway
Steaks et Faux-Filets
Des pièces tendres et savoureuses, idéales pour une cuisson rapide à la poêle ou au grill.
Rôtis cœur de côtes et Rosbifs
Parfaits pour les grandes tablées, ils garantissent une viande fondante et pleine de goût.
Bourguignon et Pot au feu
Des morceaux choisis pour les plats mijotés, qui révèlent toute leur saveur après une cuisson lente.
Steaks hachés
Préparés avec des morceaux de qualité, ils sont parfaits pour un repas rapide pour les petits et les grands.
La Charcuterie Artisanale
Le Goût de l'Authenticité
Dans notre atelier, nous transformons une partie de nos viandes en charcuteries artisanales, selon des recettes traditionnelles. Sans conservateurs ni colorants, nos produits reflètent le goût de la campagne. Chaque saucisson, chaque pâté, chaque viande séchée est préparé avec soin, pour vous offrir des saveurs de notre terroir.
Notre Sélection de Charcuteries
Saucissons Secs
Affinés avec patience, ils sont parfaits pour l'apéritif ou une planche de charcuterie.
Pâtés et Terrines
Préparés avec des ingrédients frais de la ferme, ils sont idéaux pour une entrée gourmande.
Jambons blancs et Viandes séchées
Des classiques indémodables, pour agrémenter vos plats ou à déguster tels quels.
À l'EARL de la Garbière, nous sommes fiers de vous proposer des produits qui racontent une histoire : celle d'une agriculture respectueuse, d'un savoir-faire artisanal et d'une passion pour le goût. Venez découvrir la richesse de notre terroir et laissez-vous séduire par le goût de d'authenticité.